Depuis 1930…
Tout commence en 1930, mon aïeul Henri JOLY et son beau-frère Alfred GODINAT s’installent familialement avec un pressoir de 4000 kg, vinifient leur champagne, le commercialisant difficilement à cette époque.
Toujours à Festigny, c’est en 1947 que mon grand-père “Charlemagne Guay” fait l’acquisition d’une ferme ayant appartenu aux moines bénédictins de l’abbaye d’Hautvillers au 17ème siècle, que régissait le célèbre moine Dom Pérignon.
6 GÉNÉRATIONS
En l’an 2000, nous installons un pressoir de 4000 kg, une cuverie aux normes de l’A.O.C Champagne.
Afin de répondre aux exigences de qualité du pressurage, de la vinification et de la commercialisation de nos différentes cuvées de Champagne sous la marque « Patrice GUAY » et « GUAY-QUIGNOT », un 2ème pressoir viendra conforter notre installations en 2005.
Thomas Guay rejoint le Domaine familial en 2025 après l’obtention d’un master 2 en sciences de la vigne, du vin et du terroir. Une 6ème génération vient perpétuer la lignée de vie pour écrire son histoire sur une nouvelle page avec de nouvelles idées.
VIGNOBLE
Nos racines champenoises nous unissent à cette terre et à son histoire. Héritier du terroir des moines de Festigny, Thomas agrandit l’exploitation. Toujours au titre de Récoltant Manipulant, le Domaine représente 12 Hectares de vignes en propriété dont 85% de cépage meunier, 1% de pinot noir et 14% de cépage blanc Chardonnay.
Depuis plusieurs années, nous travaillons dans le respect de la nature et nos pratiques environnementales sont récompensées par ces 2 certifications : HVE & VDC.
VIGNERON INDÉPENDANT
Notre philosophie se porte sur l’expression d’un terroir, notre terroir « la Vallée du Flagot », qui contemple notre domaine.
Le sol est l’élément moteur. Notre objectif est de créer un lien entre la plante, le sol et la vigne. Il faut des connaissances pour faire développer la vie des sols afin d’avoir un meilleur échange entre la terre et la vigne. Nous choyons le sol, c’est bénéfique pour la production, la biodiversité, Travailler dans le respect de la nature pour avoir des vins qui parlent de son terroir.
Depuis un terroir, avec un savoir, pour un espoir.
15 rue de bel air 51700 FESTIGNY – FRANCE
Tél. : +33(0) 3 26 57 67 66
E.mail: contact@champagnepatriceguay.com